Mi Pan Casero… dulce, como nos gusta para acompañar un buen café. En el tazón de la batidora colocamos los siguientes ingredientes: 2 tazas de harina, 2 cdtas de levadura instantánea (ideal para pan dulce) y ¾ taza de azúcar (mezcle).  Agregue: ¾ taza de leche tibia, 1 huevo, 2 yemas, 1 cdta de ralladura de naranja o limón y 1 cdta de vainilla. Bata 3 minutos con triángulo.  Cambie al […]

Les comparto con mucho cariño mi receta de Naranja Confitada, espero la hagan y me cuenten. Me encantó el resultado, los invito a disfrutar del paso a paso. Lea detenidamente toda la receta antes de hacerla (son varios pasos). Preparamos las naranjas… para ésta receta utilicé 4 naranjas americanas grandes. A cada naranja le cortamos […]

Hoy les traigo mi receta de Brownies… apenas para acompañar con helados de vainilla. Mi receta: Precaliente el horno a 350°F/170°C. Prepare un molde de 8 x 8 pulgadas, con papel encerado engrasado y enharinado o pueden utilizar papel parchment. En una ollita a fuego bajo derrita la ¾ de barra (90 g) de mantequilla […]

Para disfrutar en familia… un buen postre. Vamos paso a paso… Precaliente el horno 350°F/170°C. Engrase y enharine un refractario de 40×25 cm. Cierna dos veces 1 taza de harina con 1 ½ cdtas de polvo de hornear. Esto hace que el bizcochuelo quede más esponjoso. Separe 6 huevos a temperatura ambiente, claras y yemas. […]

Muy fáciles y ricos… La receta En un recipiente amplio ponga 2 tazas de harina, 3 cdtas de polvo de hornear y ½ cdta de sal. Mezcle. Agregue 1 barra (115g) de mantequilla fría en trocitos, pique formando boronitas. Añada ½ taza de cebollino picadito (puede variar por cebolla, chile, etc) y ½ taza de […]

Una receta tradicional… La receta Engrase un molde cuadrado 9 pulgadas, coloque en el fondo papel encerado, vuelva a engrasar todo el molde y enharine. Precaliente el horno a 350°F/170°C. Bata a cremar 1 y ½ (170 g) barras de mantequilla o margarina a temperatura ambiente con 1 y ¼ tazas de azúcar durante 2 minutos. […]

La receta… Bata a cremar 1 ½ (175g) barras de mantequilla a temperatura ambiente 2 minutos. Poco a poco agregue 1 ¼ tazas de azúcar. Que creme bien a que cambie de color. Agregue 3 huevos uno a uno batiendo muy bien después de cada adición. Raspe orillas. Baje velocidad e incorpore 2 tazas de harina […]

Un Queque de Cumpleaños perfecto para disfrutar… Preparación del queque Bata a cremar 1 ½ (170 g) barras de mantequilla a temperatura ambiente 2 minutos. Poco a poco agregue 1 ¼ tazas de azúcar. Que creme bien a que cambie de color. Agregue 3 huevos uno a uno batiendo muy bien después de cada adición. […]

¡Hola! esta consulta me la hacen a diario…aquí les dejo una breve explicación desde mi experiencia. Cuando elaboramos un queque donde al inicio nos indica cremar, eso significa que a través de la acción mecánica del batido el objetivo se concentra en unir el azúcar con la grasa, esto lo logramos añadiendo un emulsificante como […]

Saber con exactitud cuándo empecé en el mundo de la pastelería y cocina se remonta a mi infancia, cuando mi Mamá me invitaba a acompañarla a batir su maravilloso queque seco. Debo decir que a ella le quedaba espectacular. ¡Qué increíble! Le quedaba esponjoso y aromático. Creo que ya los estoy antojando… Continuando con el […]