Pan de Elote
- octubre 16, 2020
- Publicado por: Marta Chacón
- Categoría: Recetas Tradiciones Costarricenses
Esta receta es de mis preferidas, queda delicioso…
- Desgrane elotes tiernos hasta completas 2 ½ tazas (300g) aproximadamente 5 a 6 elotes tiernos esto va depender del tamaño de cada uno. Si quisiera hacerlo con maíz dulce de lata igual mida escurrido el maíz. En ambos casos necesitamos las 2 ½ tazas.
- Coloque en el procesador o licuadora el maíz con ½ taza de leche. Lo procesamos o licuamos dejándolo con trocitos enteros, no hecho puré. Esto aportará textura a nuestro Pan.
Aparte el elote ya listo y vamos con el batido. ¡Ya verán! Tiene una textura de queque muy rica. - Precaliente el horno a 350°F/170°C. Engrase y enharine 2 moldes de pan de 8×4 pulgadas.
En el tazón de la batidora agregue 1 barra (115 g) de mantequilla o margarina a temperatura ambiente e iniciamos a batir. Poco a poco añadimos 1 ¼ tazas de azúcar. Batimos 3 minutos y agregamos 4 huevos, uno a uno. Paramos y raspamos orillas (este paso de cremado es muy importante). Continuamos batiendo y agregamos 1 cdta de vainilla. - Añada los siguientes ingredientes secos cernidos previamente: 2 tazas de harina, 2 cdtas de polvo de hornear, ½ cdta de sal, ½ cdta de bicarbonato y 4 cdas de fécula de maíz.
- Incorpore los ingredientes secos anteriores a baja velocidad alternando con ½ taza de natilla (con sal o sin sal, ambas son bienvenidas en la receta). *La natilla en Costa Rica se conoce en otros países como sour cream/crema/crema ácida.
¡Por último! El elote preparado. Se mezcla todo sin batir en exceso y lo distribuimos en los moldes. - Lleve al horno de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio… vale la pena la espera.
- Vuelque y enfríe en rejilla
Se ven deliciosas las recetas voy a hacerlas muchas gracias por compartir bendiciones
He echo varias recetas y me han quedado muy ricas. Grac
Todas las recetas maravillosas, la felicito.
Buenos días doña Marta
Quiero hacer el pan de elote para el día de la madre..podré sustituir la harina por harina doña arepa (maíz) y las cantidades quedan igual
Gracias y saludos
Sylvia
Hola Sylvia, te comento que esta sustitución de ingrediente que me comentas no la he hecho, lo mejor sería experimentar y validar si las cantidades quedan igual.
Hola! Hace muchos años q no me quedaba un pan así muchas gracias por compartir sus conocimientos Bendiciones