Muffins de Cheddar Picantes
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¡Perfectos para acompañar el café o disfrutar en cualquier momento del día!
Ingredientes:
- • 1¼ tazas de harina
- • ½ cucharadita de ajo en polvo
- • ½ cucharadita de paprika
- • 1½ cucharaditas de polvo hornear
- • ½ cucharadita de sal
- • ½ cucharadita de azúcar
- • 1/3 taza de natilla con o sin sal (sour cream o crema ácida)
- • 1 huevo
- • 1 cucharada de mostaza
- • 1/3 taza de leche
- • 2 cucharadas de mantequilla
- • ¾ taza queso cheddar rallado
- • 1 cucharada de chile jalapeño picado (la cantidad puede variar según el gusto)
Procedimiento
- En un recipiente amplio, mezcle muy bien los ingredientes secos: 1¼ tazas de harina, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de paprika, 1½ cucharaditas de polvo de hornear, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de azúcar.
- Aparte, mezcle los ingredientes húmedos: 1/3 taza de natilla con o sin sal (sour cream o crema ácida), 1 huevo, 1 cucharada de mostaza, 1/3 taza de leche y 2 cucharadas de mantequilla derretida a temperatura ambiente.
- Incorpore los ingredientes húmedos a los secos y mezcle únicamente hasta integrar. No amase ni bata en exceso; el secreto para obtener muffins suaves es manipular la mezcla lo menos posible.
- Añada ¾ taza de queso cheddar y 1 cucharada de chile jalapeño picado. Mezcle suavemente hasta distribuirlos de manera uniforme.
- Distribuya la mezcla en un molde para 6 muffins de teflón, previamente engrasado y enharinado. Puede utilizar harina o yema de trigo para evitar que se peguen.
- Hornee en un horno precalentado a 375 °F (190 °C) durante 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
- Retire del horno y desmolde sobre una rejilla para que se enfríen.