Les comparto con mucho cariño mi receta de Naranja Confitada, espero la hagan y me cuenten. Me encantó el resultado, los invito a disfrutar del paso a paso. Lea detenidamente toda la receta antes de hacerla (son varios pasos). Preparamos las naranjas… para ésta receta utilicé 4 naranjas americanas grandes. A cada naranja le cortamos […]
Hoy les traigo mi receta de Brownies… apenas para acompañar con helados de vainilla. Mi receta: Precaliente el horno a 350°F/170°C. Prepare un molde de 8 x 8 pulgadas, con papel encerado engrasado y enharinado o pueden utilizar papel parchment. En una ollita a fuego bajo derrita la ¾ de barra (90 g) de mantequilla […]
Para disfrutar en familia… un buen postre. Vamos paso a paso… Precaliente el horno 350°F/170°C. Engrase y enharine un refractario de 40×25 cm. Cierna dos veces 1 taza de harina con 1 ½ cdtas de polvo de hornear. Esto hace que el bizcochuelo quede más esponjoso. Separe 6 huevos a temperatura ambiente, claras y yemas. […]
Muy fáciles y ricos… La receta En un recipiente amplio ponga 2 tazas de harina, 3 cdtas de polvo de hornear y ½ cdta de sal. Mezcle. Agregue 1 barra (115g) de mantequilla fría en trocitos, pique formando boronitas. Añada ½ taza de cebollino picadito (puede variar por cebolla, chile, etc) y ½ taza de […]
Una receta tradicional… La receta Engrase un molde cuadrado 9 pulgadas, coloque en el fondo papel encerado, vuelva a engrasar todo el molde y enharine. Precaliente el horno a 350°F/170°C. Bata a cremar 1 y ½ (170 g) barras de mantequilla o margarina a temperatura ambiente con 1 y ¼ tazas de azúcar durante 2 minutos. […]
La receta… Bata a cremar 1 ½ (175g) barras de mantequilla a temperatura ambiente 2 minutos. Poco a poco agregue 1 ¼ tazas de azúcar. Que creme bien a que cambie de color. Agregue 3 huevos uno a uno batiendo muy bien después de cada adición. Raspe orillas. Baje velocidad e incorpore 2 tazas de harina […]
Un Queque de Cumpleaños perfecto para disfrutar… Preparación del queque Bata a cremar 1 ½ (170 g) barras de mantequilla a temperatura ambiente 2 minutos. Poco a poco agregue 1 ¼ tazas de azúcar. Que creme bien a que cambie de color. Agregue 3 huevos uno a uno batiendo muy bien después de cada adición. […]
¡Hola! esta consulta me la hacen a diario…aquí les dejo una breve explicación desde mi experiencia. Cuando elaboramos un queque donde al inicio nos indica cremar, eso significa que a través de la acción mecánica del batido el objetivo se concentra en unir el azúcar con la grasa, esto lo logramos añadiendo un emulsificante como […]
Saber con exactitud cuándo empecé en el mundo de la pastelería y cocina se remonta a mi infancia, cuando mi Mamá me invitaba a acompañarla a batir su maravilloso queque seco. Debo decir que a ella le quedaba espectacular. ¡Qué increíble! Le quedaba esponjoso y aromático. Creo que ya los estoy antojando… Continuando con el […]
¡Hola! Muchas veces tenemos la duda de cómo engrasar y enharinar un molde para que nuestro queque o pastel desmolde perfecto… aquí les cuento cómo lo hago. Utilice manteca vegetal (no mantequilla ni aceite). Aplique la manteca con ayuda de una brochita, con mucha paciencia por todo el molde. Agregue harina de trigo y distribuya. […]