Pan Hawaiano

Un pancito suave, dulce y delicioso.

La receta:

1. En el tazón de la batidora ponga 2 tazas de harina, ½ taza de leche tibia, ½ taza de néctar de melocotón tibio (puede sustituir por jugo de frutas), ½ taza de azúcar, 2 cdas de azúcar moreno (puede utilizar azúcar con caramelo), ½ cdta de sal, 2¼ cdtas de levadura instantánea, 2 huevos medio batidos, y 1 cdta de vainilla. Todo se bate por 3 minutos.
2. Incorpore poco a poco 2½ tazas de harina hasta obtener una masa suave (no seca). Amase 6 a 8 minutos. Y como les digo siempre (puede no necesitar toda la harina). La masa queda un poquito pegajosa. ¡Es así!
3. Agregue poco a poco hasta integrar ½ barra (60 g) de mantequilla suave a temperatura ambiente y 2 cdas de naranja confitada picada fina (opcional).
4. En un recipiente aceitado ponga la masa a crecer 1 hora, tapada, en un lugar tibio.
5. Vuelque la masa en una mesa enharinada, amase unos segundos y divida en 15 porciones.
6. Forme los bonetes v coloque en un molde de 9×13 pulgadas engrasado (puede colocar también papel para hornear o parchment).
7. Tape con un pañito y deje crecer 20 minutos.
8. Precaliente el horno a 350°F/170°C.
9. Pinte los panes cuidadosamente con una mezcla de huevo batido con leche y lleve al horno 25 minutos.
10. Enfríe en rejillas.
11. Si desea puede pintar sus panes con el almíbar de melocotón estando tibio.

Almíbar para pintar nuestros panes:

1. En una ollita coloque ½ taza de jugo de melocotón (puede sustituir por jugo de frutas) y 2 cdas de azúcar. Cocine fuego bajo por 15 minutos hasta espesar.
2. Aparte y entibie para aplicar a sus panes con una brochita.