Queque de Limón en licuadora

Una forma sencilla para hacer un delicioso queque.La receta:

1. Precaliente el horno a 350°F/170°C.
2. Engrase y enharine un molde rectangular de 30×10 cm.
3. En la licuadora ponga en este orden los siguientes ingredientes: 4 huevos, 1 taza de azúcar, ½ taza de natilla (puede ser con sal o sin sal, también conocida como crema ácida/crema/sour cream), ½ barra (60 g) de mantequilla derretida fría, 1 cdta de vainilla, 1¾ de tazas de harina, 2 cdtas de polvo de hornear, una pizca de sal y 2 cdtas de ralladura de limón.
4. Licúe unos segundos (debe quedar un batido liso, sin grumos). No licúe en exceso.
5. Vierta en el molde y lleve al horno 40 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio.
6. Refresque en el molde 10 minutos y luego vuelque para enfriar sobre rejilla.

Glaseado:

1. Cierna 1 taza de azúcar molido y agregue poco a poco 3 cdas de jugo de limón.
2. Debe quedar espeso.
3. Glasear al estar el queque tibio.

Espero disfruten mucho la receta y si la hacen me cuentan…