Pasteles de Manzana

Listos para hacer y disfrutar estas delicias… Vamos primero con el relleno…

1. En una olla a fuego medio coloque: 1 cda de mantequilla, 4 cdas de azúcar moreno, ½ cdta de canela y 1 cdta de ralladura de limón. Cocine un par de minutos.
2. Agregue 2 tazas de manzana picada en cuadritos pequeños (la variedad de manzana que más le guste).
3. Baje el fuego y cocine hasta que la manzana se suavice.
4. Retire del calor y agregue ½ cdta de vainilla
5. Enfríe y escurra el exceso de líquido completamente para rellenar.

Ahora hagamos la masa…

1. En un recipiente amplio ponga 2 ¾ de taza de harina.
2. En una ollita a fuego medio ponga 1 taza de agua, ½ cdta de sal, 1 cdta de azúcar y 60 gramos de manteca vegetal (4 cdas).
3. Lleve al primer hervor y que la manteca derrita.
4. Quite del fuego y vierta sobre la harina.
5. Mezcle con cuchara de madera a integrar.
6. Vuelque sobre mesa enharinada, repose unos segundos para que la masa enfríe y amase solo a unir (no amase en exceso).
7. Estire porciones de masa delgadita (es importante que la masa se estire delgada para no tener problemas durante su cocción) y corte las rueditas del tamaño que más le guste.
8. Arme los pasteles tomando una ruedita, rellenando (importante que el relleno esté “seco”, no muy húmedo), pinte la orilla con agua, coloque la otra tapita por encima, selle orillas con un tenedor y punce en la parte superior.
9. En un sartén ponga aceite a calentar y fría los pasteles a fuego medio hasta dorar dando vueltitas (el aceite no debe estar humeante ya que sus pasteles se quemarían por fuera y quedarían crudos por dentro).
10. Coloque en papeles absorbentes.
11. Espolvoreé con azúcar molido y canela (al gusto).

*Estos pasteles deben consumirse recién hechos para que mantengan su textura.*Puede preparar sus pasteles y mantenerlos listos en refrigeración, posteriormente se fríen al consumir.*La manteca de la pasta no se puede sustituir por otra grasa como mantequilla o margarina.*Esta receta se puede hornear en horno precalentado a 350°F/170°C de 25 a 30 minutos hasta dorar, sin embargo la textura es completamente diferente.