Mi Pan Casero… dulce, como nos gusta para acompañar un buen café.
- En el tazón de la batidora colocamos los siguientes ingredientes: 2 tazas de harina, 2 cdtas de levadura instantánea (ideal para pan dulce) y ¾ taza de azúcar (mezcle).
- Agregue: ¾ taza de leche tibia, 1 huevo, 2 yemas, 1 cdta de ralladura de naranja o limón y 1 cdta de vainilla. Bata 3 minutos con triángulo.
- Cambie al gancho y agregue despacio 1½ tazas de harina y amase de 6 a 7 minutos. Debe obtener una masa muy suave y elástica (puede que no necesite toda la harina). En el amasado está el secreto de un pan suave y esponjoso (también lo podemos hacer a mano sin problema).
- Añada ¾ de barra de mantequilla a temperatura ambiente (90g) poco a poco hasta integrar completamente. Una pizca de sal estaría perfecto. Coloque la masa en tazón aceitado, tape y ponga a crecer en un lugar tibio de la cocina o dentro de un espacio cerrado por una hora. La idea es crear un ambiente tibio sin corrientes de aire. Eso la masa lo agradecerá.
- Vuelque la masa sobre una mesa de trabajo con poca harina. Divida en porciones para formar 20 bolitas. Forme los panes de la manera que más le guste (bolitas, trenzas). Coloque en bandejas engrasadas, tape y deje crecer unos 20 a 25 minutos.
- Pinte los panes con huevo batido y leche. Espolvoreé con azúcar y listo.
- Lleve a un horno precalentado 350°F/170°C por 15 a 20 minutos. Coloque el pan en el centro del horno. Importante: el pan dulce se hornea rápido.
- Saque y ponga el pan a enfriar sobre rejilla. No los deje en la bandeja “se sudan“, luego esos panes al enfriar quedarán duros y eso no lo queremos.
Terminamos con nuestros pancitos ahora a disfrutar y como siempre les digo si los hacen… me cuentan.
Todo me gusta
Si no tengo esa batidora, solo una manual pequeña como lo hago? Como lo amaso?
Tengo una duda a qué velocidad se lo e la batidora para amasar porque primero con el triángulo y luego se pasa al gancho pero me quedo la duda la velocidad en el momento de usar cada uno. Muchas gracias
Hola Jeannette, es a una velocidad baja (2 a 3), no alta.
Delicioso
Hola :), en este caso sería hacer el pan a mano duplicando el tiempo de amasado.
Me encanta todo lo hago y me queda riquísimo gracias bendiciones
Hola Maricela, son diferentes, la levadura seca la activamos antes para utilizarla en la receta, en el caso de la levadura instantánea la podemos aplicar directamente como lo indico en mis recetas.
Hola Doña Marta ! Muchas gracias por compartir tan ricas recetas! Una consulta la levadura instantánea es la que venden que se llama levadura seca?
Muchas gracias
Este pan me quedó espectacular, suave y delicioso. ¡Mil gracias por la receta!
Saludos tengo una duda, mientras se va amasando los 6 o 7 minutos sw incorpora la mantequilla o hasta que termine ese tiempo? Si es en el segundo caso cuanto más debe batirse para qie se integre la mantequilla? Gracias y bendiciones por su tiempo..
Hola Yorleny, primero amasamos de 6 a 7 minutos, pasado este tiempo incorporamos poco a poco la mantequilla hasta que se integre (el tiempo es aproximado será de 4 a 6 minutos). Me cuentas cuando hagas la receta, estoy para servirte.
La mejor receta de pan casera, he intentado muchas veces y esta es perfecta, exacta y deliciosa!! El pan divino !!!!!